Plat Pâtes au magret de canard fumé

Dimanche 4 septembre 7 04 /09 /Sep 00:00

Plat Pâtes au magret de canard fumé

PATES AU MAGRET DE CANARD FUME

FACILE - UN PEU PLUS CHER - 45 MINUTES

INGREDIANTS :

1 Magret de canard entier fumé que vous couperez en petits dès de 1 cm

600 ml de crême fraîche (trois berlingots) et éventuellement un peu de lait

Un gros bouquet de sauge ciselé en petites lagnières

Un bon bloc de Parmesan que vous allez raper vous même

1 ou 2 gousses d'ail

Des tagliates

Un peu de beure

Sel, poivre

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Faire chauffer la crème fraîche, une fois bien chaud ajouter, les dés de canard fumé et le parmesan préalablement émincé en très fine tranche. Faire fondre le parmesan dans la sauce afin qu’elle soit onctueuse. Ajouter la sauge très finement ciselée. Assaisonner de sel et de poivre. Si la sauce devient trop épaisse ajouter un peu de crème fraîche ou du lait, si elle est trop liquide ajouter un peu de maïzena. Y incorporer les gousses d'ail presséesou non suivant le goût désiré, et laisser mijotter 5 minutes afin que les saveurs se mélangent. Mettre les tagliates dans de l'eau bouillante salée. Lorsque les tagliatelles sont prêtes les égoutter et napper de sauce. Ajouter une feuille de sauge par dessus pour la décoration.

Servez très chaud.

Un pinot noir bien frais convient parfaîtement, ou encore un vin rouge pas trop fort.

Bon appétit

DomJohn

P.S. : Tiens, à propos, c'est quand qu'on m'invite à venir manger LOL