Entrée Oeufs brouillées au curry et saumon fumé

Mardi 23 août 2 23 /08 /Août 00:00

OEUFS BROUILLEES AU CURRY ET SAUMON FUME

FACILE - BON MARCHE - 10 MINUTES

INGREDIANTS :

1 à 2 oeufs par personne

un peu de beurre

un peu de crème fraîche

du curry en poudre

une tranche de saumon fumé par personne

une tranche de pain de mie toasté par personne

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Casser les oeufs dans un bol, ajouter sel et poivre, un peu de crème fraîche et le curry suivant les gouts.

Bien battre ce mélange avec un fouet en faisant attention de ne plus avoir de grumeaus de curry.

Faire chauffer, à feu doux, une petite casserole en y incorporant le morceau de beurre.

Une fois le beurre fondu y verser les oeufs et constamment remuer avec une cuillière en bois.

Attention les oeufs ne peuvent pas adhérer a la casserole, si nécessaire retirer quelques instant la casserole du feu, et puis reprendre la cuisson.

Une fois les oeufs cuits d'une façon moelleuse servir sur les assiette en formant un petit monticule.

Mettre la tranche de saumon sur le petit monticule et servir aussitôt avec la tranche de toast coupé en deux afin d'obtenir deux triangles.

Dégustez ceci avec un petit vin blanc de la mozelle Luxembourgeoise par exemple.

Par Domjohn - Publié dans : Le coin des gourmands
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